咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋用泥巴或盐水腌制的，蛋白偏咸但蛋黄油亮鲜美，味道深受小朋友的喜欢。现在的小朋友不爱吃鸡蛋就爱吃鸭蛋，特别是鸭蛋中的蛋黄，那么儿童白癜风患者可以吃咸鸭蛋吗?

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腌制过的鸭蛋蛋黄中心是橘红色有各种营养成分。它富含许多蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，人体必需的一些微量元素及维生素它里边都有而且很容易吸收，做工比较精细优质的咸度适中、味道鲜美老少皆可食用。

咸鸭蛋中含有的一些蛋白质被分解成了氨基酸，腌制之后使蛋内盐分增加，里边的无机盐成分也略有增多。生蛋黄中含有一定量的脂肪会和蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间一长里边的蛋白质就会脂肪分离，里边的脂肪混合在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有卵黄素及胡萝卜素，在蛋黄油中融化呈现红黄色，增加感官性状，咸鸭蛋出油就是已经腌好的标志。此外，咸鸭蛋中含有丰富的钙质铁质，分量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是儿童白斑患者补充钙铁的好食物。当然再好的食物也不能无节制地吃，咸蛋用盐需要掌握在10%左右。

挑选咸鸭蛋有简易辨别方法：优质的腌蛋外壳是非常干净的，摇动的时候有微颤感，剥开后油亮亮的味道鲜美咸味适中，中间蛋黄可以看见黄油，越往里越红近一层颜色就深一层。而稍微差一点品质的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，很容易碎掉保质期也很短，剥开后蛋白稀松软趴咸味比较大。

咸鸭蛋虽然对大家有好处但患者也不能多吃，白斑儿童平时日常饮食家长一定要注意，不要因为溺爱由着孩子的性子自己随便吃，饮食健康营养对孩子治疗也是很有帮助的。最后，宁波白癜风医院祝您早日医治!